Словарь садовода и огородника

Когда я только начинала заниматься дачей, половина советов в книгах звучала для меня как иностранный язык: пасынкование, окулировка, сидераты. Этот словарь — то, что я хотела бы держать под рукой тогда: простые объяснения без заумных формулировок и с примерами из нашей дачной жизни.

Этот словарь я собирала постепенно, по мере того как сама разбиралась в садовых словах. Некоторые термины звучат сложно, но на деле обозначают очень простые действия, которые многие дачники делают интуитивно. Другие, наоборот, кажутся понятными, но скрывают важные тонкости. Я постаралась объяснить всё по-человечески и добавить короткие практические замечания там, где это полезно. Термины расположены по алфавиту, так что нужное слово легко найти.

А

Агроволокно

Нетканый материал, которым укрывают грядки и растения от заморозков, палящего солнца, птиц и насекомых. Бывает белым — пропускает свет, воду и воздух, его кладут прямо на посадки или на дуги, — и чёрным, который используют как мульчу против сорняков. На Северо-Западе без агроволокна почти невозможно обойтись весной и в начале лета.

Агротехника

Совокупность приёмов выращивания растений: подготовка почвы, посев, полив, подкормки, прополка, защита от вредителей и болезней, уборка урожая. Когда говорят «соблюдайте агротехнику сорта», имеют в виду, что для хорошего урожая нужно учитывать требования конкретной культуры к свету, теплу, воде и питанию.

Аммиачная селитра

Распространённое азотное удобрение. Применяется весной и в первой половине лета для стимулирования роста зелёной массы. Во второй половине лета азотом не подкармливают, чтобы растения успели подготовиться к зиме. Как и любое удобрение, требует строгого соблюдения инструкции.

Б

Бордоская смесь

Старинный препарат на основе медного купороса и извести, который используют для профилактики грибковых болезней на плодовых деревьях, ягодниках и овощах. Обычно им опрыскивают сад ранней весной по голым веткам. Работать с ней нужно в перчатках, а раствор готовить строго по инструкции.

Бутонизация

Фаза развития растения, когда формируются бутоны. В этот период многие культуры особенно чувствительны к недостатку влаги и питания, поэтому полив и подкормки важны именно сейчас.

В

Вегетация

Период активного роста и развития растения: от появления всходов или пробуждения почек до окончания плодоношения и ухода в покой. Вегетационный период на Северо-Западе короткий, поэтому для нас так важны скороспелые и холодостойкие сорта.

Вермикомпост

Удобрение, получаемое в результате переработки органических остатков дождевыми червями. Очень мягкое и питательное, его можно добавлять в грунт для рассады и в лунки при посадке. Некоторые дачники выращивают червей сами в специальных ящиках.

Влагозарядковый полив

Обильный осенний полив деревьев и кустарников перед заморозками. Влажная почва промерзает медленнее, корни лучше перезимовывают. Особенно важен в сухую осень.

Волчки

Сильные вертикальные побеги, которые растут из ствола или толстых ветвей плодовых деревьев. Они обычно не плодоносят и загущают крону, поэтому их вырезают при обрезке или, если нужно, пригибают, превращая в плодовые ветки.

Г

Гибрид

Растение, полученное скрещиванием двух разных родительских форм. На пакетиках семян гибриды обычно обозначают специальной пометкой F1. Гибриды часто урожайнее и устойчивее к болезням, но собранные с них семена не повторят свойств родителей.

Гумус

Органическая часть почвы, образующаяся при разложении растительных и животных остатков. Чем больше гумуса, тем плодороднее земля. Увеличить его количество можно регулярным внесением компоста, перепревшего навоза и выращиванием сидератов.

Д

Детерминантные томаты

Сорта томатов, которые прекращают рост после образования определённого количества кистей. Они ниже и компактнее, их проще выращивать, в том числе в открытом грунте. Противоположность — индетерминантные сорта.

Дренаж

Слой материала, который обеспечивает отвод лишней воды от корней. В горшках это керамзит или камешки на дне, на участке — канавы, трубы или засыпка крупным щебнем. На сырых участках Ленинградской области дренаж часто становится первой задачей при освоении земли.

З

Завязь

Начальная стадия формирования плода после опыления цветка. Сброс завязей — частая проблема при перепадах температуры, недостатке влаги или питания.

Закаливание

Постепенное приучение рассады к условиям открытого грунта: солнцу, ветру, прохладе. Начинается за одну-две недели до высадки с коротких выносов на балкон или улицу и постепенно увеличивается до целого дня и ночи.

И

Индетерминантные томаты

Сорта томатов с неограниченным ростом. Они могут вырастать очень высокими, поэтому их выращивают в теплицах на шпалере и регулярно пасынкуют. В наших условиях верхушку таких кустов прищипывают в конце лета, чтобы растение отдало силы уже сформированным плодам.

К

Компост

Удобрение, получаемое при разложении растительных остатков, пищевых отходов, листьев, травы. Компостная куча — сердце разумной дачи: она превращает мусор в плодородную землю. Для хорошего компоста важно чередовать зелёные и сухие слои и поддерживать влажность.

Корневая шейка

Место перехода корня в стебель или ствол. У большинства растений её нельзя заглублять при посадке, иначе растение может загнить или плохо расти. Исключения бывают — например, некоторые виды клематисов и томатов.

Корнесобственные растения

Растения, выросшие на своих корнях, а не привитые на подвой. Корнесобственные розы и плодовые, как правило, выносливее в суровых зимах, потому что даже при подмерзании могут восстановиться от корня.

Кущение

Образование боковых побегов у основания растения. Характерно для злаков, клубники, некоторых многолетников. Иногда кущение стимулируют прищипкой.

Л

Лапник

Срезанные ветки хвойных деревьев — ели или сосны. Используется для укрытия растений на зиму: задерживает снег, защищает от солнца и грызунов, пропускает воздух.

Ловчий пояс

Полоса из гофрокартона, мешковины или специального материала, которую закрепляют на стволе дерева. Вредители, ползущие по стволу, застревают в поясе. Его регулярно проверяют и в конце сезона сжигают.

М

Междурядье

Пространство между рядами растений на грядке. Его рыхлят, пропалывают, иногда мульчируют. Правильная ширина междурядий обеспечивает растениям свет и воздух.

Мульча

Слой материала, которым покрывают почву вокруг растений: скошенная трава, солома, опилки, кора, листья, агроволокно. Мульча удерживает влагу, подавляет сорняки, защищает корни от перегрева и переохлаждения, а органическая ещё и постепенно подкармливает почву.

Н

Навоз перепревший

Навоз, пролежавший не менее одного-двух сезонов и превратившийся в рыхлую тёмную массу без резкого запаха. Только такой навоз можно вносить под большинство культур. Свежий может обжечь корни и принести семена сорняков.

О

Окулировка

Способ прививки, при котором на подвой пересаживают одну почку культурного сорта. Делается обычно летом. Этим способом размножают розы и многие плодовые деревья.

Окучивание

Подгребание земли к основанию растений. Картофель окучивают, чтобы образовывалось больше клубней и они не зеленели; капусту — для устойчивости; розы — на зиму для утепления.

Опыление

Перенос пыльцы с тычинок на пестик цветка, необходимый для образования плодов. Может происходить при помощи насекомых, ветра или вручную. Для многих сортов огурцов, выращиваемых в теплице, выбирают самоопыляемые или партенокарпические гибриды.

П

Партенокарпия

Способность растения образовывать плоды без опыления. Партенокарпические огурцы очень удобны для теплиц, куда плохо залетают пчёлы.

Пасынкование

Удаление пасынков — боковых побегов, которые вырастают в пазухах листьев. Чаще всего так формируют томаты. Пасынки удаляют, пока они маленькие, оставляя небольшой пенёк, чтобы на этом месте не вырос новый побег.

Пикировка

Пересадка сеянцев из общей ёмкости в отдельные горшки или кассеты. Обычно проводится, когда у рассады появляется первый настоящий лист. Иногда при этом прищипывают кончик главного корня, чтобы стимулировать развитие боковых.

Подвой

Растение, на которое прививают культурный сорт. От подвоя зависит сила роста дерева, его зимостойкость и отношение к почве. На Северо-Западе ценятся подвои, хорошо переносящие влажную землю и морозы.

Подзимний посев

Посев семян поздней осенью в подмёрзшую почву, чтобы они проросли только весной. Так сеют морковь, свёклу, укроп, петрушку, салат. Подзимние посевы дают более ранний урожай.

Привой

Черенок или почка культурного сорта, которые прививают на подвой. Именно привой определяет, какие плоды будет давать дерево.

Приствольный круг

Участок почвы вокруг ствола дерева или основания куста, примерно соответствующий проекции кроны. Его рыхлят, мульчируют, подкармливают и поливают. У молодых деревьев приствольный круг лучше держать свободным от травы.

Р

Рассада

Молодые растения, выращенные заранее в защищённых условиях — на подоконнике, в теплице — для последующей высадки в открытый грунт или теплицу. На Северо-Западе большинство теплолюбивых культур выращивают только через рассаду.

Ремонтантность

Способность растения плодоносить или цвести несколько раз за сезон. Ремонтантные сорта клубники и малины дают урожай повторно, иногда до самых заморозков.

С

Самоплодность

Способность сорта завязывать плоды при опылении собственной пыльцой. Самобесплодным сортам нужны деревья-опылители другого сорта поблизости. При покупке саженцев плодовых стоит уточнять этот момент.

Севооборот

Чередование культур на одном месте из года в год. Если постоянно сажать одно и то же на одной грядке, почва истощается, а болезни и вредители накапливаются. Простое правило: не сажать растения одного семейства на то же место три-четыре сезона подряд.

Сидераты

Растения, которые выращивают для улучшения почвы, а не для урожая: горчица, фацелия, рожь, вика, люпин. Их скашивают до цветения и заделывают в почву или оставляют как мульчу. Они разрыхляют землю, обогащают её органикой и подавляют сорняки.

Скарификация

Нарушение твёрдой оболочки семян, чтобы они быстрее проросли: надпиливание, натирание наждачной бумагой, замачивание. Применяется для семян с плотной кожурой — например, у душистого горошка.

Сорт

Группа растений одного вида с определёнными устойчивыми признаками, которые передаются при размножении. В отличие от гибридов, семена сортовых растений можно собирать самостоятельно.

Стратификация

Выдерживание семян при низкой положительной температуре во влажной среде в течение нескольких недель или месяцев. Имитирует зиму и помогает прорасти семенам многих многолетников, деревьев и кустарников.

Т

Теплица

Сооружение с прозрачным покрытием для выращивания растений в защищённых условиях. На Северо-Западе теплица почти обязательна для томатов, перцев, баклажанов и огурцов. Бывают стеклянные, плёночные, поликарбонатные.

Торф

Органический материал, образованный из остатков болотных растений. Верховой торф кислый, низинный — ближе к нейтральному. Торф используют для улучшения структуры почвы, в составе грунта для рассады и как мульчу.

У

Укоренение

Процесс образования корней у черенков, отводков, усов. Для ускорения укоренения используют стимуляторы, влажную среду и тепло.

Ф

Фаза развития

Определённый этап в жизни растения: прорастание, всходы, бутонизация, цветение, плодоношение. Многие рекомендации по уходу привязаны именно к фазам, а не к календарным датам.

Фитофтора

Опасная грибковая болезнь паслёновых — томатов, картофеля, перцев. Проявляется тёмными пятнами на листьях, стеблях и плодах. Особенно распространена в прохладную влажную погоду, поэтому на Северо-Западе с ней сталкивается почти каждый дачник. Профилактика — проветривание теплиц, полив под корень, удаление нижних листьев, севооборот.

Ч

Чеканка

Прищипка верхушки побега для ограничения роста. Применяется для томатов, огурцов, винограда. Позволяет растению направить силы на плоды, а не на рост зелени.

Черенкование

Способ вегетативного размножения, при котором от растения отрезают часть — черенок — и укореняют её. Черенкуют смородину, крыжовник, виноград, розы и многие другие растения.

Ш

Шпалера

Опора для растений в виде натянутой проволоки, сетки или решётки. Используется для огурцов, томатов, малины, винограда. Растения на шпалере лучше освещаются и проветриваются, а собирать урожай удобнее.

Штамб

Часть ствола дерева от корневой шейки до первой скелетной ветви. Штамб белят осенью и ранней весной, защищая от солнечных ожогов и морозобоин. Также штамбом называют форму растения, когда куст выращивают на высоком стволике, — например, штамбовые розы.

Я

Яровизация

Воздействие пониженными температурами на семена или растения, чтобы ускорить их развитие. Например, яровизация картофеля — проращивание клубней на свету перед посадкой. У нас это обычная практика, позволяющая получить урожай раньше.

Как пользоваться словарём

Не пытайтесь выучить все термины сразу. Лучше возвращаться к словарю по мере необходимости: прочитали в инструкции к семенам незнакомое слово — заглянули сюда. Со временем эти слова станут для вас такими же привычными, как «полив» и «прополка». А если какого-то термина не хватает, напишите мне — я с удовольствием дополню этот список, ведь садовый язык богат, и каждый сезон приносит новые слова и открытия.