Тыква и кабачки: выращивание и хранение урожая
Кабачки у нас на даче растут так, что осенью я раздаю их всем соседям, а тыква долгое время оставалась капризной гостьей. Несколько сезонов проб привели меня к системе, при которой обе культуры дают урожай даже в прохладное питерское лето. Рассказываю о рассаде, тёплых грядках, опылении и о том, как хранить урожай до весны.
Кабачки и тыквы — родственники, оба из семейства тыквенных, но характеры у них разные. Кабачок — простодушный трудяга: посадил, полил, и он заваливает тебя плодами. Тыква — неторопливая южанка, которой нужны тепло, место и долгий сезон. В нашем климате, где лето короткое, а ночи в августе уже прохладные, тыкву без хитростей вырастить сложно. Но возможно.
В этой статье я расскажу о выращивании обеих культур параллельно, отмечая, в чём они похожи, а в чём нужен разный подход. Отдельный большой раздел посвящу хранению урожая — ведь самое обидное, когда выращенная с таким трудом тыква начинает гнить уже в ноябре.
Сорта: что выбирать для нашего климата
Кабачки
Для Ленобласти подходят практически все ранние и среднеранние кабачки. Я предпочитаю кустовые сорта: они компактнее и не расползаются плетями по всему огороду. Цукини с тёмной кожицей и крупные белоплодные кабачки растут у нас одинаково хорошо. Зелёные цукини, по моим наблюдениям, дают больше плодов, а белые лучше хранятся.
Тыквы
Здесь выбор важнее. Существуют три основных вида тыквы:
- Крупноплодная — большие плоды, сладкая мякоть, хорошо хранится. Некоторые сорта скороспелые, они подходят для нашего климата.
- Твердокорая — самая холодостойкая и скороспелая. Кора плотная, плоды средние. Идеальный вариант для новичков на северо-западе. Сюда же относятся тыквы с голыми семенами.
- Мускатная — самая сладкая и ароматная, но позднеспелая и теплолюбивая. У нас её реально вырастить только в теплице или на очень тёплой грядке под укрытием, и то не каждый год.
Для Ленобласти я советую начинать с ранних сортов твердокорой или крупноплодной тыквы, а мускатную пробовать, уже набравшись опыта.
Рассада или посев в грунт
Кабачки
Кабачки можно сеять сразу в грунт в конце весны под плёнку или нетканый материал, когда земля прогреется. Но у нас я всё же выращиваю рассаду: так первые плоды появляются на две-три недели раньше.
Тыква
Тыкву — только рассадой. Короткого северного лета не хватает, чтобы вырастить её из семени в открытом грунте и получить зрелые плоды.
Как вырастить рассаду
- Сею примерно за месяц до высадки в грунт, для нашего региона это середина весны.
- Семена предварительно прогреваю и замачиваю на сутки, чтобы наклюнулись.
- Каждое семя — в отдельный стакан объёмом не меньше половины литра. Тыквенные очень плохо переносят повреждение корней, поэтому никаких пикировок. Хороши торфяные стаканчики, которые сажаются в землю целиком.
- Держу при комнатной температуре, после всходов ставлю на самое светлое окно, чтобы рассада не вытянулась.
- За неделю до высадки закаливаю: выношу на балкон на несколько часов, постепенно увеличивая время.
Переросшая рассада с четырьмя-пятью листьями приживается хуже, чем молодая с двумя-тремя настоящими листами. Не спешите с посевом.
Тёплая грядка: главный секрет
Тыквенным нужна тёплая почва. Холодная земля — это остановка роста и болезни корней. Поэтому я делаю для них тёплые грядки или компостные кучи.
Как я её устраиваю
- Осенью или ранней весной выкапываю траншею глубиной на штык лопаты.
- На дно кладу ветки и крупные растительные остатки.
- Сверху — слой травы, листьев, ботвы, кухонных очистков.
- Потом слой полуперепревшего навоза или компоста, если есть.
- Всё хорошо проливаю тёплой водой.
- Сверху насыпаю плодородную землю слоем в ладонь.
- За неделю до посадки накрываю чёрной плёнкой, чтобы земля прогрелась.
Органика внутри перегнивает, выделяет тепло и кормит растения весь сезон. Тыква на такой грядке растёт совсем иначе, чем на обычной.
Самый простой вариант — посадить тыкву прямо на компостную кучу. Так делала ещё моя бабушка, и это работает. Плети свешиваются вниз, а растение получает тепло и питание.
Мой совет: высаживайте рассаду тыквенных только когда пройдёт угроза заморозков, и в первые две недели обязательно держите над ней дуги с укрывным материалом. Холодные ночи конца весны — главный враг молодых растений в нашем климате.
Уход за растениями
Полив
Кабачкам и тыквам нужно много воды: у них огромные листья, которые испаряют влагу. Поливаю тёплой отстоянной водой, строго под корень, стараясь не мочить листья и стебли. Холодная вода из скважины провоцирует гниль. Лучше всего поливать утром.
Мульча
Мульчирование тыквенных — обязательно. Слой подвяленной травы сохраняет влагу и тепло, а плоды лежат чистыми и не гниют. Под крупные плоды тыквы я подкладываю доску или кусок плотного пластика.
Подкормки
В начале роста — настой крапивы или комплексное удобрение, в период плодоношения — калийно-фосфорные подкормки и древесная зола. На тёплой грядке подкормок нужно меньше.
Формирование тыквы
Это то, чего я долго не делала и зря. В нашем коротком лете тыква не успевает вызреть, если позволить ей расти бесконечно.
- Основную плеть прищипываю после того, как на ней завяжется два-три плода, оставив над последним несколько листьев.
- Боковые плети удаляю или оставляю одну-две с одним плодом на каждой.
- В конце лета удаляю все новые цветки и завязи — они всё равно не успеют вырасти, а силы у растения заберут.
Кабачки кустовых сортов не формирую, лишь удаляю старые пожелтевшие нижние листья, чтобы куст проветривался.
Опыление
У тыквенных есть мужские и женские цветки. Женский легко узнать по маленькой завязи-плодику под цветком. Опыляют их пчёлы и шмели. В холодное или дождливое лето насекомых мало, и завязи желтеют и опадают.
Тогда я опыляю вручную: утром срываю мужской цветок, удаляю лепестки и прикасаюсь тычинками к рыльцу женского цветка. Это занимает минуту и сильно повышает урожай. Особенно актуально в теплице.
Болезни и проблемы
| Проблема | Признаки | Что делать |
|---|---|---|
| Мучнистая роса | Белый налёт на листьях | Удалять поражённые листья, не загущать, поливать под корень |
| Гниль завязей | Кончик плода загнивает | Убрать мокнущие цветки, реже поливать в холод |
| Опадание завязей | Завязь желтеет и отпадает | Ручное опыление, подкормка |
| Слизни | Выгрызенные ямки на плодах | Подкладки под плоды, ловушки |
| Бахчевая тля | Скрученные листья, липкий налёт | Опрыскивание водой, мыльный раствор |
Сбор урожая
Кабачки
Кабачки собираю молодыми, длиной с ладонь или чуть больше, раз в два-три дня. Молодые плоды нежные, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Если оставлять переростки, куст перестаёт закладывать новые завязи. Для хранения оставляю несколько плодов до полной зрелости — у них твёрдая кожура, и они звенят при постукивании.
Тыква
Тыкву собираю, когда плодоножка засыхает и становится пробковой, кора твердеет так, что ноготь её не продавливает, а листья начинают засыхать. В нашем климате это обычно конец лета — начало осени. Если прогноз обещает заморозки, а тыквы ещё не созрели, лучше собрать их раньше: они дозреют в доме. Подмороженная тыква хранится плохо.
Срезаю плоды секатором с плодоножкой длиной в несколько сантиметров. Плодоножку нельзя отрывать: через рану проникает инфекция.
Хранение урожая до весны
Это отдельное искусство, и здесь нельзя торопиться.
Подготовка к хранению
- Собирать урожай в сухой день.
- Не мыть плоды, только аккуратно протереть сухой тканью.
- Выдержать тыквы и зрелые кабачки неделю-две в тёплом сухом помещении, чтобы кожура окончательно затвердела и мелкие ранки подсохли.
- Отобрать для хранения только целые плоды без царапин и вмятин с плодоножками. Повреждённые — сразу в переработку.
Условия
- Температура — прохладная, но плюсовая, примерно от пяти до пятнадцати градусов.
- Влажность — умеренная, без сырости.
- Темнота и хорошая вентиляция.
- Плоды не должны касаться друг друга, лучше разложить на полках, подстелив бумагу или картон.
В городской квартире тыквы и кабачки прекрасно хранятся под кроватью, в кладовке, в тёмном углу у балконной двери. Зелёные кабачки хранятся хуже тыквы, обычно до середины зимы. Твердокорые и крупноплодные тыквы спокойно лежат до весны, а мускатные иногда до следующего лета.
Раз в пару недель я перебираю запасы. Если на плоде появилось мягкое пятно, сразу пускаю его в дело.
Переработка
Всё, что не пошло на хранение, отправляется в заготовки: кабачковая икра, маринованные кабачки, тыквенное варенье с апельсином, замороженные кубики тыквы для каш и супов, запечённая тыква с мёдом. Кабачки я ещё тру на тёрке и замораживаю порциями для оладий.
Вопросы и ответы
Почему кабачки горькие?
Чаще всего горечь появляется при неравномерном поливе, сильной жаре или переопылении с декоративными тыквами, если вы сохраняли свои семена. Такие плоды лучше не есть. Покупайте свежие семена и поливайте регулярно.
Можно ли выращивать тыкву в теплице?
Можно, особенно мускатные сорта. Но тыква занимает очень много места. Иногда я высаживаю её у входа в теплицу так, чтобы корни были внутри, а плети выходили наружу. Это хороший компромисс.
Сколько кустов кабачков нужно на семью?
Для семьи из четырёх человек хватит двух-трёх кустов, если собирать регулярно. Я каждый год сажаю пять — и каждый год раздаю кабачки соседям. Тыкв достаточно двух-трёх растений.
Можно ли сажать кабачки и тыкву рядом?
Можно, они не мешают друг другу, но могут переопыляться. На урожай текущего года это не влияет, а вот семена с таких плодов лучше не собирать.
Заключение
Кабачки и тыквы — это сама осень, её цвета и запахи. Я очень люблю момент, когда на веранде рядком выстраиваются оранжевые, зелёные и серые тыквы, дети выбирают себе самую красивую для праздничного фонаря, а на кухне пахнет запечённой мякотью с корицей. Сделайте тёплую грядку, не бойтесь опылять вручную и храните урожай с заботой — и он будет радовать вас до самой весны.
