Зелень круглый год на подоконнике
Зимой в Петербурге солнца так мало, что свежий пучок укропа к супу кажется маленьким чудом. Несколько лет назад я превратила кухонный подоконник в мини-огород и с тех пор почти не покупаю зелень. Рассказываю, что растёт в квартире без проблем, как устроить досветку и как сеять, чтобы урожай не заканчивался.
Идея домашней зелени пришла ко мне в один из тех тёмных декабрьских дней, когда светает к десяти утра, а в четыре уже снова темно. Мне отчаянно хотелось чего-то живого и зелёного. Я посеяла в старый балконный ящик укроп и петрушку, поставила на окно и стала ждать. Укроп вытянулся тонкими бледными нитками и полёг, петрушка взошла через месяц и так и осталась крошечной. Первый опыт был неудачным, но он научил меня главному: зимой на северном подоконнике растениям не хватает света, а не заботы.
С тех пор я много экспериментировала и теперь выращиваю зелень круглый год. Статья построена как сравнение: я расскажу о каждой культуре отдельно — насколько она капризна, сколько даёт урожая и какие у неё особенности. А в начале — общие условия, без которых ничего не получится.
Условия, от которых зависит успех
Свет
Это фактор номер один. С весны до начала осени большинству трав хватает света на южном, восточном или западном окне. С октября по март, особенно в нашем северном городе, без досветки обойтись сложно. Признаки нехватки света — вытянутые бледные стебли, мелкие листья, растения ложатся.
Я использую обычные светодиодные лампы для растений, подвешенные над подоконником на высоте примерно в две-три ладони от верхушек. Включаю их утром и вечером так, чтобы общий световой день был около двенадцати-четырнадцати часов. Для удобства подключила лампы через простую розетку с таймером.
Температура
Большинство зелёных культур предпочитают прохладу: около восемнадцати-двадцати градусов днём. Жаркий воздух от батареи под подоконником пересушивает землю и листья. Я кладу на подоконник пенопластовый лист или толстую доску под ящики, чтобы отделить их от горячего камня, а батарею частично прикрываю влажным полотенцем, которое заодно увлажняет воздух.
Исключение — базилик: он любит тепло и не переносит холода от стекла.
Ёмкости и грунт
- Ящики и контейнеры глубиной не меньше десяти сантиметров для укропа, петрушки, салата.
- Горшки глубже — для корневой петрушки и сельдерея.
- Неглубокие лотки — для микрозелени.
- Обязательно дренажные отверстия и поддоны.
Грунт — универсальный, лёгкий, с добавлением перлита или вермикулита. Садовая земля в квартире не годится: она быстро закисает, в ней могут быть вредители.
Полив и влажность
Поливаю отстоянной водой комнатной температуры, когда верхний слой начинает подсыхать. Переливать нельзя: застой воды в квартире ведёт к гнилям и грибным комарикам. Зимой из-за отопления воздух сухой, поэтому я опрыскиваю зелень из пульверизатора, особенно салат и базилик.
Культуры: разбор от простого к сложному
Зелёный лук на перо
Самый простой вариант, с которого стоит начать. Луковицы-севок или небольшие репки сажаю плотно, почти вплотную друг к другу, в ящик с землёй или в стакан с водой, погрузив только донце. Через две недели можно срезать перо. Одна посадка даёт две-три срезки, потом луковицу заменяю.
Если выращиваете в воде, меняйте её каждые два дня, иначе появится неприятный запах.
Микрозелень
Это настоящее открытие последних лет для меня. Микрозелень — это молодые ростки, которые срезают через одну-две недели после посева, когда появились семядоли или первый настоящий лист. Подходят горчица, кресс-салат, редис, горох, подсолнечник, руккола, брокколи.
- Насыпаю в неглубокий лоток слой грунта или кладу льняной коврик.
- Густо высеваю семена.
- Опрыскиваю и накрываю крышкой до всходов.
- После появления ростков ставлю на свет.
- Срезаю ножницами, когда ростки достигнут нужной высоты.
Микрозелень почти не нуждается в досветке, растёт быстро и очень полезна. Дети обожают ростки гороха, они сладкие и хрустящие.
Кресс-салат
Растёт как на дрожжах: через две недели после посева уже можно срезать. Имеет пикантный горчичный вкус. Прекрасно переносит полутень и прохладу. Я сею его каждые десять дней небольшими порциями.
Листовой салат
Выбирайте листовые, а не кочанные сорта. Салат любит прохладу и свет, при нехватке света вытягивается. Срезаю листья по одному снаружи розетки, давая сердцевине расти дальше. Одна посадка кормит нас около месяца.
Петрушка
Листовая петрушка прорастает медленно, до трёх-четырёх недель. Чтобы ускорить, замачиваю семена на сутки в тёплой воде, меняя её несколько раз. Есть лайфхак: осенью выкопать на даче корешки петрушки и посадить в горшок. Через пару недель отрастёт свежая зелень без всякого посева.
Укроп
Самая капризная для меня культура. Ему нужно очень много света, иначе он вытягивается и полегает. Зимой — только с досветкой. Сею густо, подсеваю каждые две-три недели, чтобы урожай шёл постоянно. Выбираю кустовые или скороспелые сорта для выращивания на зелень.
Базилик
Любит тепло и много света. Лучше всего растёт с весны до осени на южном окне. Зимой требует досветки и тепла, иначе стоит на месте. Прищипываю верхушки, чтобы куст ветвился, и не даю ему зацвести. Можно укоренить черенки из магазинного пучка в стакане воды — это самый быстрый путь.
Мята и мелисса
Многолетники, которые хорошо растут в горшках. Летом на балконе, зимой на прохладном подоконнике. Мята из летнего огорода, посаженная в горшок осенью, отрастает быстро и даёт листья для чая всю зиму.
Шпинат, мангольд, горчица листовая
Шпинат и листовая горчица быстро растут, но в тепле уходят в стрелку. Мангольд удивил меня: я посадила один корень в большой горшок, и он давал листья почти полгода.
Сельдерей и свёкла на зелень
Ещё два способа получить витамины практически даром. Корень сельдерея, у которого срезана верхушка, ставлю в неглубокую миску с водой срезом вверх или сажаю в горшок так, чтобы верх выступал над землёй. Через пару недель из центра появляются ароматные листья, которые отлично идут в супы. Так же поступаю с мелкой свёклой: её молодая ботва с красными черешками хороша в салатах и выглядит на подоконнике очень нарядно. Одного корнеплода хватает на несколько срезок, потом он истощается, и я заменяю его новым.
Сравнительная таблица
| Культура | Сложность | До первого урожая | Нужна ли досветка зимой |
|---|---|---|---|
| Лук на перо | Очень просто | Около двух недель | Желательно |
| Микрозелень | Очень просто | Одна-две недели | Не обязательно |
| Кресс-салат | Просто | Около двух недель | Желательно |
| Листовой салат | Средне | Четыре-пять недель | Да |
| Петрушка | Средне | Шесть-восемь недель | Да |
| Базилик | Средне | Шесть-семь недель | Обязательно |
| Укроп | Сложно | Пять-шесть недель | Обязательно |
| Мята из корня | Просто | Две-три недели | Желательно |
График посевов для непрерывного урожая
Главный секрет, чтобы зелень не заканчивалась, — не сеять всё сразу. У меня сложилась такая схема:
- лук сажаю новую партию каждые две недели;
- микрозелень и кресс-салат — каждые семь-десять дней;
- укроп — каждые две-три недели небольшой порцией;
- салат — раз в месяц;
- петрушку, мяту, базилик держу долгоживущими кустами и только омолаживаю.
Так на подоконнике одновременно стоят ящики разного «возраста», и каждую неделю есть что срезать.
Мой совет: заведите на холодильнике маленький календарик и отмечайте даты посевов. Без этого я постоянно забывала, когда сеяла в последний раз, и урожай шёл волнами: то густо, то пусто.
Подкормки
Объём грунта маленький, поэтому растениям, живущим долго, — петрушке, базилику, мяте, салату — нужны подкормки. Раз в две-три недели я подкармливаю их слабым раствором комплексного удобрения для зелени, строго по инструкции, а то и в половинной дозировке. Быстрые культуры вроде микрозелени и кресс-салата подкормок не требуют: им хватает запаса в семени и грунте.
Частые проблемы и их решения
- Растения вытягиваются и ложатся. Не хватает света. Добавьте досветку или переставьте на более светлое окно.
- Желтеют нижние листья. Возможно переувлажнение или нехватка питания.
- Над землёй летает мошкара. Это грибной комарик, признак переполива. Дайте земле подсохнуть, верхний слой можно присыпать песком.
- Паутинка на листьях. Паутинный клещ, живёт в сухом воздухе. Промыть растения под душем, повысить влажность.
- Семена не всходят. Старые семена или холодный подоконник. Проверьте всхожесть на влажной салфетке.
Вопросы и ответы
Можно ли выращивать зелень без досветки?
С весны до осени — вполне. Зимой без досветки хорошо растут лук на перо, микрозелень и кресс-салат. Укроп, базилик и салат без дополнительного света будут вытягиваться и не дадут нормального урожая.
Нужна ли специальная фитолампа или подойдёт обычная?
Специальные лампы для растений дают спектр, который растения используют эффективнее. Но и обычные светодиодные лампы дневного света помогают, если их достаточно и они висят близко к растениям. Я начинала с обычной настольной лампы и только потом купила специальную.
Сколько раз можно срезать зелень с одной посадки?
Лук даёт две-три срезки, салат — несколько недель при срезке по листочку, петрушка и мята отрастают многократно. Укроп и микрозелень, как правило, одноразовые, их проще пересевать.
Опасна ли домашняя зелень для здоровья?
Напротив, если использовать качественный грунт и не перекармливать удобрениями, домашняя зелень чистая и свежая. Если у вас или у детей есть аллергия или особые пищевые ограничения, стоит посоветоваться с врачом, как и при любом изменении рациона.
Заключение
Подоконник с зеленью — это маленькое лето посреди питерской зимы. Каждое утро я прохожу мимо своих ящиков, трогаю листики базилика и радуюсь, что жизнь продолжается, даже когда за окном серо и слякотно. Начните с лука и микрозелени, добавьте лампу, заведите график посевов — и свежая зелень будет на вашем столе круглый год.
